ঘরে থাকা চাল ও ডিম দিয়ে বানিয়ে এই সুস্বাদু রেসিপি, যার স্বাদ হয় দুর্দান্ত

নিজস্ব প্রতিবেদন : দৈনন্দিন ব্যস্ততার মাঝে আমাদের সব সময় কিন্তু ভালোভাবে রান্না করার সময় হয় না। যার ফলস্বরূপ প্রায় সময় একই ধরনের খাবার খেয়ে বা কোন রকমে সেদ্ধ ভাত খেয়ে আমাদের ঘর থেকে হয়তো কাজের উদ্দেশ্যে বেরিয়ে যেতে হয়।। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা চাল ও ডিম দিয়ে এক পাকে এমন একটি রেসিপি কথা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি যা খুব সহজেই আপনারা বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন।

অত্যন্ত দুর্দান্ত স্বাদের এই রেসিপিটি বানাতে কিন্তু আপনাদের খুব একটা খরচ পড়বে না। কিভাবে রেসিপিটি বানাবেন সেই সম্পর্কে একটি ভিডিও প্রতিবেদনের শেষ অংশে দেওয়া হয়েছে। অবশ্যই আমাদের এই প্রতিবেদনটি মনোযোগ সহকারে পড়ার পর সেই ভিডিওটি আপনারা দেখে নিতে ভুলবেন না।

  • চাল ও ডিম দিয়ে তৈরি একটি ইউনিক রেসিপি:

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাদের ভালো করে চাল নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। যতজনের উপর আপনারা রেসিপিটি তৈরি করতে চান সেই অনুযায়ী পরিমাপমতো চাল নেবেন। ধুয়ে নেওয়ার পর বেশ কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত চাল আপনাদের জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনার বাড়িতে যতজন সদস্য সেই হিসেব অনুযায়ী আপনাদের এবার ডিম নিয়ে নিতে হবে। তারপর সামান্য পরিমাণ লবণ ব্যবহার করে ডিমগুলিকে সেদ্ধ হতে বসিয়ে দিন। এবার আপনাদের টমেটো,আলু এবং পেঁয়াজকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এবারে ডিমগুলিকে আলাদা করে একটি পাত্রে তুলে রেখে দিন সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর। এবার ওই কড়াই এর মধ্যেই জল ফেলে দিয়ে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো সরষের তেল।

দ্বিতীয় ধাপে তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তার মধ্যে আপনাদের আলু গুলিকে ভেজে নিতে হবে। ভেজে নেওয়ার সময় আলুর মধ্যে সামান্য পরিমাণে লবণ আর হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না। যতক্ষণ আলুগুলি ভাজা হচ্ছে ততক্ষণ ডিমের খোসা গুলিকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। আলু ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলের মধ্যেই আপনাদের ডিমগুলিকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হয়ে গেলে আরো একটু বেশি পরিমাণ সরষের তেল ব্যবহার করে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দিন। এবারে পেঁয়াজ গুলিকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। কিছুটা পরিমাণ আদা রসুন, কাঁচালঙ্কা আর টমেটো দিয়ে বেশ কিছুটা সময় নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর যখন দেখবেন টমেটো টি একেবারে নরম হয়ে আসছে তখন এর মধ্যে আমাদের যোগ করে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো। প্রত্যেকটি মসলা আপনারা মোটামুটি এক চা চামচ পরিমাণে ব্যবহার করবেন। এরপর এতে স্বাদ মতন চিনি আর লবণ যোগ করে দিন। একটু জল দিয়ে আপনাদের মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। জল না ব্যবহার করলে কিন্তু আপনাদের মসলা পুড়ে যেতে পারে।

এবারে আপনাদের ভিজিয়ে রাখা চাল গুলি এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে বেশ কিছুক্ষণ সময় রান্নাটিকে ফুটিয়ে নিতে হবে। জল টেনে নেওয়ার পর দেখবেন চাল গুলি একেবারে ঝুরঝুরে ভাতে পরিণত হয়ে গিয়েছে। এবার ভেজে রাখা আলু আর ডিমগুলিকে আপনাদের রান্নার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ ওই অবস্থায় আবারো নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ গরম মসলা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে রান্নার স্বাদ কিন্তু দুর্দান্ত হয়ে যাবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আপনাদের এই বিশেষ রেসিপি। প্রসঙ্গত এই বিশেষ রেসিপিটি কিন্তু অনেকটা বিরিয়ানির মতন খেতে হবে। বাড়িতে তৈরি করার পর কেমন লাগলো খেতে সেটা কিন্তু অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না।

Back to top button