বাড়িতে দারুন কায়দায় এই পদ্ধতিতে ‘ শাহী চিকেন কোরমা’ রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুন, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- প্রতিদিনকার এ-কঘে-য়েমি রান্নার থেকে মাঝেমধ্যেই নতুন কিছু রান্না চেষ্টা করা অনেক ভালো । তাই মাঝেমধ্যে বাড়ির মা কাকিমা দের কে বা বাড়ির মেয়েদেরকে নতুন কিছু রান্না করতে দেখা যায় । দুপুরের খাবার হোক বা রাতের রান্না যদি এই রেসিপিটি আপনারা করেন বাড়িতে তাহলে মুহূর্তের মধ্যে থালা পরিষ্কার হয়ে যাবে । তার পাশাপাশি এই রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না এবং বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়ে যাবে এই রেসিপিটি ।

রেসিপি টির নাম হল চিকেন কোরমা । অর্থাৎ চিকেনের একটি আলাদা পদ। বাড়িতে চিকেন খেতে ভালোবাসে না এমন খুব কম মানুষই আছে ।তাই প্রতিদিন এর জনজীবনে চিকেন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে । এ রান্নাটি তৈরি করার জন্য আপনাকে কিছু চিকেনের অংশ নিতে হবে অর্থাৎ মাংসের টুকরো নিতে হবে । এবং সেগুলির মধ্যে নুন হলুদ লংকা আদা রসুন পেস্ট এবং টক দই মাখিয়ে ঘণ্টাখানেকের মেরিনেট করে রাখতে হবে।

তারপর একটি কড়াই এর মধ্যে তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে এলাচ লবঙ্গ দারুচিনি এবং সেগুলো ভেজে নেওয়ার পর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে ম্যারিনেট করে রাখার চিকেনের অংশগু-লিকে । অন্য একটি পাত্রে আপনাকে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে বেশ কড়া করে। তারপর সেই পেয়াজটিকে ব্লে-ন্ডারে ব্লে-ন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে ।

এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন গু-লির মধ্যে দিতে হবে ২০০ গ্রাম এর মতন টকদই। তারপর ভাল করে নাড়তে হবে এবং ঢাকা দিয়ে ৪-৫ মিনিটের মতন সেদ্ধ হতে দিতে হবে ।এর উপর তার মধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে আগে থেকে করে রাখা পেঁয়াজের পেস্ট । তারপর তার মধ্যে দিতে হবে গরম মশলা গুঁড়ো ।তারপর ভালো করে নেড়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে দুর্দান্ত সুস্বাদু চিকেন কোরমা ।

Back to top button