সজনে ডাঁটা দিয়ে মুখে লেগে থাকার মতন ডালের রেসিপি, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইলো পদ্ধতি ভিডিও সহ!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- আমরা যেহেতু প্রত্যেকে খেতে ভালোবাসি তাই বিভিন্ন সময় বাড়িতে বিভিন্ন নতুন নতুন ধরনের রান্না তৈরি করার চেষ্টা করে থাকি । এবং চেষ্টা থেকে মাঝেমধ্যেই উঠে আসে এমন বেশ কিছু ধরনের নতুন রান্না যে-গু-লি আপনি খেলে হয়তো ভুলে যেতে পারেন মাংস বা মাছের স্বাদ । ঠিক তেমন একটি রান্না হচ্ছে মসুর ডাল । আপনি হয়তো শুনলে অবাক হবেন কারণ এই ধরনের রান্নার নাম হয়তো আপনি আগে শুনিনি ।

কিন্তু রান্না করে দেখলে আপনি এর স্বাদ ভুলবেন না কখনো। মুসুর ডাল তৈরি করার ক্ষেত্রে যে বিশেষত্ব থাকছে এবারের রেসিপিতে সেটি হল সজনে ডাঁটা । আপনি একদম ঠিক শুনেছেন সজনের ডাঁটা দিয়ে মসুর ডাল রান্না করা হবে । প্রথমে আপনাকে কড়াই এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ রসুন এবং পেঁয়াজ কুঁ-চি । ভালো করে সে গুলোকে ক-ষিয়ে নিতে হবে বা বলতে পারেন ভেজে নিতে হবে ।

। তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ হলুদ লংকা এবং মৌরি গুঁড়ো এবং তার মধ্যে দিতে হবে এক চামচ আদা বা-টা । সমস্ত উপকরণ গুলো ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মুসুরির ডাল কে । ডাল যাতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয় তার জন্য সামান্য পরিমাণ জল দিতে হবে তার মধ্যে এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিতে হবে । ঢাকা খোলার পর দেখবেন সেটি মাখোমাখো অবস্থায় পরিণত হয়েছে । তখন তার মধ্যে দিতে হবে ছোট ছোট অংশ কে-টে রাখা সজনে ডাঁটা গু-লিকে ।

আগে থেকে সজনের ডাঁটা দিলে সেটি সেদ্ধ হয়ে নষ্ট হয়ে যাবে ।  এরপর সেই ডাল এবং সজনে ডাটা কে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে এবং বেশ কিছু পরিমাণে জল দিয়ে পুনরায় সেদ্ধ করতে দিতে হবে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য । উপর থেকে আপনি চাইলে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিতে পারেন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে সজনে ডাঁটা দিয়ে মসুর ডালের অভিনব এই রেসিপিটি ।

Back to top button