দুর্দান্ত স্বাদের এই রেসিপিটা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে, রইল রান্নার পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- আমাদের আশেপাশে বাজারে এমন অনেক ধরনের শাকসবজি বা খাবার দাবার পাওয়া যায় সেগুলো সম্পর্কে আমরা হয়তো সেভাবে জানিনা । কিন্তু সেই সমস্ত খাবারগু-লি অত্যন্ত সুন্দর ভাবে রান্না করে পরিবেশন করা যেতে পারে যদি আপনি রান্না করার সঠিক উপায় জানেন । আমাদের মধ্যে এমন অনেকেই আছেন যারা মাশরুম খেতে পর্যন্ত বেশি পছন্দ করেন । কিন্তু কিভাবে রান্না করতে হয় সেটা হয়তো অনেকেই জানেন না ।

তাই আজকের প্রতিবেদন আপনাদেরকে জানাবো যে কম সময়ে সঠিক উপায়ে কিভাবে মাশরুম রান্না করলে তা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয় এবং এই খাবার মাছ মাংস রান্না কে হার মানাবে। মাশরুম রান্না ভাল ভাবে করার জন্য প্রথমে যে বিষয়টি আপনাকে মাথায় রাখতে হবে সেটি হল পরিষ্কার । অর্থাৎ বাজার থেকে মাশরুম কিনে আনার পর সেটাকে গরম জলের মধ্যে ডুবিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে । যদি আপনি ভালো করে পরিষ্কার না করেন তাহলে কিন্তু এর স্বাদ ততটা ভালো হবে না। তাই পরিষ্কার করা বাঞ্ছনীয় ।

এরপর একটি পাত্রে কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল দিতে হবে । এবং তার মধ্যে দিতে হবে কালোজিরা । তারপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে পেঁয়াজ কু-চি আদা কু-চি রসুন কু-চি সামান্য পরিমাণ কাঁচা লঙ্কা ও ক্যাপসিকাম । চাইলে আপনি আলাদা সবজি কেটে যোগ করতে পারেন ।এরপর সমস্ত ভাল উপকরণ কে ভালো করে নাড়তে হবে বেশ কিছুক্ষণ ধরে । তারপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে সামান্য পরিমাণ নুন হলুদ এবং কাঁচা লঙ্কার গুঁড়ো ।

এরপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে এক বাটি পোস্ত । পোস্ত দিলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায় । তারপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে আগে থেকে কেটে রাখা ছোট ছোট আলুর টুকরোগুলোকে । এরপর তার মধ্যে যোগ করতে হবে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা মাশরুমের টুকরো গু-লিকে । সমস্ত উপকরণ গুলো বেশ কিছুক্ষণ ধরে নাড়তে হবে এবং ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ৫-১০ মিনিটের মতন ঢাকা দেওয়ার আগে অবশ্যই যোগ করতে ভুলবেননা কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো । ৫-১০ মিনিট পর ঢাকার খুললে দেখবেন অত্যন্ত সুস্বাদু ভাবে তৈরি হয়ে গেছে এটি । যা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে নিমিষেই এক থালা ভাত পরিষ্কার হয়ে যাবে ।

Back to top button