গ্রাম্য পদ্ধতিতে এই দুর্দান্ত কায়দায় কেবল সরষে দিয়ে এইভাবে বাড়িতেই তৈরি করুন কাসুন্দি, থাকবে বহুকাল!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- অনেকেই তো বিভিন্ন ধরনের রান্না করে থাকেন । কখনো সুস্বাদু কখনো আবার মুখরোচক খাবার পছন্দ করে থাকেন অনেকে ।এবং সেই সমস্ত রান্না করলে সাধারণত আমাদের মধ্যে অনেকেই আছে যারা ইউটিউব বা অন্যান্য সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে থেকে শিখে থাকে। ঠিক তেমনি এই সোশ্যাল মিডিয়ায় সম্প্রতি শিখিয়েছে যে কিভাবে বাড়িতে তৈরি করা যাবে কাসুন্দি । হ্যাঁ ঠিক শুনেছেন সেই কাসুন্দি যা চাওমিন বা এগ রোল বা চিকেন পোকরা সাথে দেওয়া হয় যার ফলে খাবারের স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যায় ।

কাসুন্দি তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাকে নিয়ে নিতে হবে একটি প্লেটের মধ্যে তেজপাতা পাচ ফরণ জিরা মৌরি ধনে ও শুকনো লঙ্কা ।এরপর সেটিকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে এক চামচ কালো সরষে এবং এক চামচ সাদা সরষে । তারপর সেগুলিকে পুনরায় ভালো করে মেশাতে হবে ।অপরদিকে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তার মধ্যে আগে থেকেই ভেজা রাখতে হবে আদা অর্থাৎ প্রথমে আদাদকে পেস্ট করে নিয়ে তারপর সেটি কে তেলের মধ্যে ভেজে রাখতে হবে।

এবার ব্লেন্ডারে সর্ষের মিশ্রণ গু-লি দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে । এরপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে সামান্য পরিমান জল ও একটি দণ্ডের সাহায্যে সেটি ভালো করে মেশাতে হবে । তারপর সমস্ত উপকরণ গু-লি কে ঢেলে নিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা আদার মধ্যে এবং শেষ উপায় যোগ করতে হবে কিছুটা পরিমাণে নুন, এক চামচ হলুদ এবং চিনি । এরপর সমস্ত উপকরণ গুলি কে ভাল করে নাড়তে হবে ।ও ফোটাতে হবে । বেশ কিছুক্ষণ পরেই দেখবেন মিশ্রণটি ঘন হয়ে এসেছে । তাহলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গেছে দোকানের মত কাসুন্দি ।

Back to top button