বাড়িতেই যে দারুণ সহজ পদ্ধতিতে ফুচকা বানালে হবে একদম দোকানের মতো ফুলকো ফুচকা, রইলো পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- মুখরোচক খাবার খেতে কার না ভালো লাগে? টক-ঝাল-মিষ্টি থাকবে এমন খাবার খাওয়ার স্বাদ ইচ্ছে আমাদের অনেকেরই থেকে থাকে । এবং সেই ইচ্ছেকে যুগের পর যুগ ধরে পূরণ করে চলেছে যে খাবারটি সেটি হল ফুচকা ।এর পাশাপাশি বর্তমান প্রজন্মের প্রতিটি মেয়ের প্রিয় খাবারের তালিকায় ফুচকার নাম থাকবেই থাকবে ।রাস্তাঘাটে বেরোলে বা কোন শপিংমলে গেলে যে খাবারটি একবার না একবার খেয়ে থাকি আমরা প্রত্যেকেই সেটি হলো এই ফুচকা । তার পাশাপাশি বর্তমানে আমাদের স্বাস্থ্যব্যবস্থা অনেক পরিমাণে ভেঙে পড়েছে ।

শরীর অকারণেই অল্পতেই দু-র্বল হয়ে পড়ছে । নানান রকম রো-গ ব্যা-ধি দেখা দিচ্ছে শ-রীরে ।তার পাশাপাশি কমে গেছে রোগ-প্র-তি-রো-ধক্ষ-মতা । এর অন্যতম কারণ হলো অতিরিক্ত মাত্রায় তেল জাতীয় জিনিস খাওয়া বা তেলেভাজা জাতীয় জিনিস খাওয়া । কিন্তু যেহেতু ফুচকা তেলে ভাজা হয় তাই অনেকেই ইচ্ছে থাকলেও ফুচকা থেকে বিরত থাকে ।কিন্তু আজকের প্রতিবেদন তাদের জন্য ।কারণ আজকের প্রতিবেদন মাধ্যমে জানাতে এসেছি কিভাবে তেল ছাড়া ফুচকা ভাজা যাবে । তাহলে তার কোনো অ-সুবিধা থাকার কথা নয় নিশ্চয়? আসুন দেখেনি কিভাবে করা যাবে এটি ।

বিনা তেলে ভাজা হবে তাও আবার ফুচকা ! ভেবেই অ-বাক হ-চ্ছেন ।আসুন দেখে নিন এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি । ফুচকার জল বানানোর জন্য প্রথমে পুদিনা পাতা,ধনে পাতা আর কাচা লংকা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে ।আলাদা একটা পাত্র তে তেতুল ভিজিয়ে রাখতে হবে ।এরপর সব মিশ্রন গুলো একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে লংকা গুরো ,চাট মশলা,নুন স্বাদ মত ,বিঢ নুন,লেবুর রস , চিনি মিশিয়ে ওপর থেকে ধনে পাতা ছরিযে দিলেই তৈরি ফুচকার জল। এরপর ফুচকার আলু বানানোর জন্য সিদ্ধ আলু নিতে ও তাতে নুন স্বাদ মত ,লংকা গুরো,

কাচা লংকা কুচি ,ভেজানো ছোলা ,কয়েক চামচ ফুচকার জল মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।কিন্তু ফুচকা কে বাঁচবেন কীভাবে এই প্রশ্ন বারবার ঘুরে আসে তাই তো আপনার মনে ? তাহলে জানাব এক্ষেত্রে আপনাকে নিতে হবে একটি কড়াই এবং সেটিকে গ্যাসের আঁচ এ বসিয়ে দিতে হবে এবং সে কড়াই এর মধ্যে দিতে হবে কিছুটা পরিমাণ বালি । বালি যখন গরম হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে দিতে হবে ফুচকা গু-লিকে । ঠিক যেমনভাবে আপনি তেলে ফুচকা ভাজেন ঠিক তেমনি বালির মধ্যে ভাজবেন । তাহলেই দেখবেন ঠিক অবিকল ফুচকার মতনই ফুলে উঠছে সেই গু-লি । অ-বাক করা রেসিপি পছন্দ হয়েছে অনেকের । তাই অনেকেই বাড়িতে চেষ্টা করে দেখছেন ইতিমধ্যে । পেয়েছেন সফলতা।

Back to top button