দারুণ কায়দায় বাড়িতে এই পদ্ধতিতে ‘পটল পোস্ত’ রান্না করলে তার স্বাদই হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- শুধুমাত্র ইউটিউব থেকে বা অন্য কোন পাঠ্যপুস্তক পড়ে যে ভালো রাঁধুনী হওয়া যায় তেমন কিন্তু নয় । রান্না করার জন্য চাই একটি সুন্দর মন । যার মন যত পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ সে ততো সুস্বাদু রান্না বানাতে পারে । এমনটা মনে করেন অনেকে । কিন্তু বর্তমানের এই সোশ্যাল মিডিয়ার যুগে বিভিন্ন ধরনের উপকরণ অনলাইনে উপলব্ধি হওয়ার জন্য এখন প্রায় প্রতিটি বাড়ির মেয়েরা ভাল ভাল রান্না করতে শিখে গেছে।

হঠাৎ করে বাড়িতে যদি কেউ চলে আসে এবং জল খাবারের জন্য কি করবেন সেটা ভেবে উঠতে পারছেন না তাহলে অতি অবশ্যই নির্দ্বিধায় অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি । এই রেসিপি তে বেশি ঝামেলা নেই এবং বেশি সময় লাগে না তাই অনায়াসে বানাতে পারেন এটি । এই রেসিপিটি বানানোর জন্য প্রয়োজন হবে কিছু পটলের । প্রথমে পটল গুলোকে ভাল করে ধুয়ে তার ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে ।

এবং পটলে গায়ে ছুরি দিয়ে কিছুটা কাট দিয়ে রাখতে হবে যাতে মসলা ভালো রকম ভাবে প্রবেশ করতে পারে পটলে ভেতরে । এরপর আপনাকে একটি মসলা তৈরি করে নিতে হবে এবং এটি তৈরি করার জন্য একটি ব্লে-ন্ডারে প্রথমে আড়াই চামচ পোস্ত এক চামচ কালো সরষে এবং কিছুটা লঙ্কা ও নুন নিয়ে সামান্য পরিমান জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে । এরপর একটি ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে আগে থেকে কেটে রাখা পটল গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর সেই তেলের মধ্যে দিতে হবে কিছুটা পাচফোরন এবং আগে থেকে তৈরী করে রাখা পোস্ট এর পেস্ট । কিন্তু মাথায় রাখবেন অর্ধেক পরিমাণ এখানে দিতে হবে আপনাকে । বেশ কিছুক্ষণ ধরে নাড়ার পর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা পটল গু-লিকে । এই অবস্থায় আপনি যোগ করতে পারেন সামান্য পরিমাণ নুন এবং সামান্য পরিমাণ হলুদ । ৫ থেকে ৭ মিনিট ধরে নারার পর অবশিষ্ট যে পেস্ট থাকবে সেটি দিতে হবে এবং জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এই রেসিপিটি।

Back to top button