আম সে-দ্ধ বা পো-ড়া-নোর ঝামেলা ছাড়াই কাঁচা আমের শরবত টক ঝাল মিষ্টি, রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি ভিডিও সহ!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- শীত পেরিয়ে গ্রীষ্মের আগমন ঘটে গেছে । তখন এই গ্রীষ্মে রোদে সামান্য পরিমাণ বাইরে বেরোলেই আমরা বুঝতে পারি যে ঠিক কতটা পরিমাণে উ-ত্তাপ গ্রা-স ক-রছে প্রতিনিয়ত আমাদের । প্রাকৃতিক সম্পত্তির উপর বারবার আ-ঘাত হে-নে আমরা নিজেদের বি-পদ নিজেই ডেকে এনেছি । একথা অস্বীকার করার কোনো উপায় নেই । তাই প্রতিনিয়ত বেড়েই চলেছে তাপের পরিমাণ ।

গ্রীষ্মকাল আসতে না আসতেই দোকানে কোলড্রিংস বা পানীয় জিনিস গুলো বিক্রি বাটা ব্যাপক পরিমাণে বেড়ে যায় । দই লস্যি তাছাড়া বিভিন্ন সফট ও হার্ড ড্রিংকস এর বিক্রির পরিমাণ তু-মুল প-রিমাণে বেড়ে যায় । কিন্তু যে জিনিসটি শরীরের পক্ষে সব থেকে বেশি উপকারী সেটি হল আমের পোড়ার শরবত । আম পোড়ার শরবত বানানো যায় কিভাবে অনেকেই হয়তো জানেন না । জানাবো প্রতিবেদনের মাধ্যমে । আম পোড়ার শরবত করার জন্য প্রথমে আপনাকে গ্যাসের ওভেনে আমকে ভালো করে পু-ড়িয়ে নিতে হবে তা-ড়া-হু-ড়ো করবেন না।

কারণ যদি আপনি তা-ড়া-হু-ড়ো করেন তাহলে উপরের অংশ পুড়ে গেল ভেতরের অংশ কিন্তু কাছ রয়ে যাবে । যার ফলে এর স্বাদ একদম ভালো লাগবে না । তাই অধিক সময় ধরে আমকে ভালো করে গ্যাসের আ-গুনে পো-ড়ান । তারপর অন্য একটি পাত্রে রাখুন ঠাণ্ডা করার জন্য। পোড়া আমের খোসা যাতে তাড়াতাড়ি সেরে যায় তার জন্য আপনি তার মধ্যে জল দিয়ে দিন ।

এরপর খোসা ছাড়িয়ে আমের শাস কে আলাদা করে নিন ।এরপর একটি ব্লে-ন্ডারে কিছুটা ধনেপাতা এবং কিছু শুকনো কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন এবং সেই পেস্ট এর মধ্যে যোগ করে দিন আগে থেকে আলাদা করে রাখা আমের শাস । তারপর সামান্য পরিমান জল দিয়ে পুনরায় ব্লে-ন্ড করে নিন সেটিকে ।তারপর তার মধ্যে যোগ করে দেন এক চামচ এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ লেবুর রস ইত্যাদি । তারপর পুনরায় আরো একবার ব্লে-ন্ড করে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পো-ড়া আমের শরবত যা আপনি অনায়াসে বাড়িতে আসা লোকজন কে পরিবেশন করতে পারেন ।

Back to top button