বাড়িতেই এই পদ্ধতিতে এইভাবে মুসুর ডালের পাতুরি তৈরি করলে এক থালা ভাত নিমিষেই শেষ হয়ে যাবে, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- বিয়েবাড়ী হোক বা যেকোনো ধরনের উৎসব হোক বা যেকোনো ধরনের অনুষ্ঠান বাড়ি হোক ইলিশ মাছের পাতুরি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন আপনার খাবার থালাতে । অর্থাৎ খুব সাধারণভাবে বলতে গেলে এমনটা বলতে হয় ইলিশ মাছের পাতুরি জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম । কিন্তু এই মুহূর্তে ইলিশ মাছের যে পরিমাণ এর দাম তাতে সাধারণ মধ্যবিত্ত পরিবারের পক্ষে কেনা প্রায় অসম্ভব ।

কিন্তু আমরা দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে পারি । আমরা ইলিশ মাছের জায়গায় মুসুরির ডালের পাতুরি তৈরি করতে পারি । বিশ্বাস হচ্ছে না এই প্রতিবেদনটি সম্পূর্ণ পড়ে দেখুন এবং বাড়িতে আজকেই তৈরি করে ফেলুন । ইলিশ মাছের পাশাপাশি মুসুরির ডালের পাতুরি হয় যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু । গরম গরম থাকলে এক থালা ভাত নিমিষের মধ্যে পের করে দেওয়া যেতে পারে । কিভাবে তৈরি করবেন আসুন জানাবো ।

প্রথমে ভাল করে ভিজিয়ে নিতে হবে মুসুরীর ডাল কে । এবং ব্লে-ন্ডারে ব্লে-ন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে । তারপর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে কু-চিয়ে রাখা কিছুটা পরিমাণ পেঁয়াজ তারপর তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো এবং নুন এমতাবস্থায় সমস্ত উপকরণ গু-লিকে হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । একটি কড়াইয়ে মধ্যে কিছুটা পরিমান জল নিতে হবে ।

সেটিকে গরম করতে হবে । তারপর লাউ কিংবা কুমড়ো পাতা নিতে হবে এবং সেই কুমড়ো পাতা কে জলের মধ্যে চুবিয়ে রেখে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে । এরপর সেই লাউ বা কুমড়ো পাতার মধ্যে আগে থেকে তৈরি করা খা মুসুরির ডালের মিশ্রণটি পরিমাণমতো দিয়ে পাতার চারদিকটা ভালো করে মুরে দিতে হবে । এরকম ভাবে সবগুলো মুড়িয়ে নেওয়ার পর একটি একটি করে আপনাকে তেল এর মধ্যে ভাল করে ভেজে নিতে হবে সেই পাতুরি গুলোকে । তাহলে তৈরি হয়ে যায় মুসুরির ডালের পাতুরি ।

Back to top button