দারুন কায়দায় এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে বেগুন দিয়ে এই নতুন রেসিপি একবার খেলে সারাজীবন মুখে লেগে থাকবে, রইলো পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- প্রতিদিনের এ-কঘে-য়েমি রান্না খেতে কার ভালো লাগে বলুন তাই মন চাই নতুন নতুন রান্না তৈরি করার এবং নতুন রান্না তৈরি করা ক্ষেত্রে কখনো কখনো বিফলতা আপনাকে গ্রাস করতে পারে । কিন্তু হে-রে গে-লে চলবে না ।আপনাকে আবার চেষ্টা করে যেতে হবে ।যত চেষ্টা করবেন ততই আপনার পক্ষে মঙ্গল ।কারণ একদিন সফলতা আসবে এবং নতুন কিছু ধরনের রেসিপি উদ্ভাবন ঘটবে । যেমনটা আজকে আপনাদেরকে বলতে চলেছি আপনারা কিন্তু এই রেসিপিটি একবার বাড়িতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন বিফলে যাবে না কথা দিলাম।

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা বেগুন খেতে ভালোবাসেন না। কিন্তু বেগুন দিয়ে যে এমন সুন্দর তরকারি বানানো যেতে পারে তা হয়তো এর আগে কেউ জানত না । জানবে আজকের পর থেকে । কারণ আজকের প্রতিবেদনে আপনাদেরকে যে রেসিপিটি তুলে ধরতে চলেছি সেটি অন্যান্য বাকি সকল রান্না থেকে কিছুটা হলেও আলাদা । আসুন দেখে নেই এটা কিরকম ভাবে তৈরি করব এবং কি কি উপকরণ লাগবে এটি তৈরি করতে।

প্রথমে আপনাকে কড়াই এ কিছুটা পরিমাণ সাদা তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে একটা এলাচ , মৌরি এবং এক চামচ জোয়ান । তারপর তার মধ্যে দিতে হবে এক বাটি পরিমাণ কুচনো পেঁয়াজ এবং তারপর যোগ করে দিতে হবে আদা রসুন বাটা । সমস্ত প্রকার গুলোকে ভাল করে নাড়তে হবে এবং তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ নুন লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো এবং সবশেষে যোগ করতে হবে আগে থেকে পেষ্ট করে রাখা দুইটি টমেটো । সমস্ত প্রকার গুলোকে ভাল করে নাড়তে হবে ।

ততক্ষণ আপনি করে নেবেন অন্য একটি কাজ বেগুন গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে । তারপর গোল গোল করে কেটে রাখতে হবে সেগুলো কে । তার মধ্যে নুন হলুদ লংকা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে। মিনিট ১০ এর মতন । তারপর সে বেগুনের টুকরোগুলোকে অন্য একটি পাত্রে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন আলাদাভাবে । ততক্ষণে কড়াইয়ের মসলা অনেকখানি শুকিয়ে আসবে । এরপর সেই কড়াই এর মধ্যে আপনি যোগ করে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা বেগুনের টুকরোগুলোকে। তারপর সামান্য পরিমান জল দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিটের মতন ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এই দুর্দান্ত রেসিপি ।

Back to top button