এইভাবে রুই মাছের পোস্ত বানালে সকলে চেটেপুটে খাবে! রইল বিশেষ রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন:- মাছের ভিন্ন রকমের রেসিপি আমরা ইতিমধ্যে সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে দেখেছি ।আমাদের আশেপাশে বাজারে এমন অনেক ধরনের শাকসবজি বা খাবার দাবার পাওয়া যায় সেগুলো সম্পর্কে আমরা হয়তো সেভাবে জানিনা । কিন্তু সেই সমস্ত খাবারগুলি অত্যন্ত সুন্দর ভাবে রান্না করে পরিবেশন করা যেতে পারে যদি আপনি রান্না করার সঠিক উপায় জানেন । ।। তাই আজকের প্রতিবেদন আপনাদেরকে জানাবো যে কম সময়ে সঠিক উপায়ে কিভাবে পোস্ত দিয়ে তুই মাছ রান্না করতে হয় ।

রুই মাছের পোস্ত কে যদি একটু মন দিয়ে সময় নিয়ে ধৈর্য ধরে করা যায় তাহলে কিন্তু এর স্বাদ অত্যন্ত ভালো হয় । এমনকি গরম ভাতের সাথে খেতে অত্যন্ত ভালো লাগে । তাই প্রথমে আমরা জেনে নেবো ঠিক কি কি উপকরণ লাগে ।।এই রেসিপি তৈরি করতে যে উপকরণ লাগে সেটি হলো বড় রুই মাছ এর টুকরো লাগবে ।লাগবে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১চা চামচ আদা বাটা, ১টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, ১চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ, পরিমানমত নুন, ৫-৬টা কাঁচা লঙ্কা, ১টেবিল চামচ তেঁতুলের মাড়, ১কাপ তেল, ২ কাপ নারকেল দুধ, আধ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমত চিনি।

যদি আপনি প্রণালী জানতে চান তাহলে বলতে হয় যে প্রথমে কড়াই আপনাকে কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল নিতে হবে এবং তার মধ্যে অর্ধেক বাটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে । এই অর্ধেক মাটি পেঁয়াজকুচি কে বেশ ভাল করে ভেজে নিতে হবে ।তারপরও এর মধ্যে দিতে হবে বিভিন্ন গুড়ো এবং বাটা মসলা গুলি । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ বাটা এবং তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে নারকেলের দুধ ও সামান্য পরিমাণ নুন ও পোস্ত বাটা ।।

এটা ফুটে উঠলে তাতে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো ।। এবার ঝোল আস্তে আস্তে গাঢ় হলে স্বাদমতন তিনি দিন। এবার এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে গরম মসলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, তেঁতুলের মাড় দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ অপেক্ষার পর তেল ভাসতে শুরু করলে নামিয়ে নিন।

Back to top button