বাড়িতেই দারুণ কায়দায় এই পদ্ধতিতে এইভাবে জিলিপি বানালে তার স্বাদ হয় একদম দোকানের মতো, রইলো পদ্ধতি ভিডিও সহ!

নিজস্ব প্রতিবেদন:- কাজের ফাঁকে মাঝেমধ্যেই মন চায় মুখরোচক কিছু খাবার খেতে । কিন্তু বাইরে যা পরিস্থিতি তাতে বাইরে খাবার খাওয়া অত্যন্ত ঝুঁ-কিপূর্ণ। কারণ আমরা সবে সবে মাত্র অতিমারি থেকে সাধারণ জীবনযাত্রা দিকে এগোতে শুরু করেছি । এমতাবস্থায় পুনরায় বাইরে খাবার খেলে ঠিক কার জন্য কি অপেক্ষা করছে তা আগে থেকে বলা সম্ভব নয়। তাই যতটা সম্ভব ঘরের মধ্যে রান্না তৈরি করে সেই সমস্ত জিনিস গুলো খাওয়া উপকারী হবে ।

কিন্তু ধরুন আপনার যদি খেতে ইচ্ছা করে কখনো গরম জিলিপি । তাহলে কি সেটা বাড়িতে বানানো সম্ভব হবে একদম হু-বহু দোকানের মতন? যদি এর উত্তর আপনি জানতে চান তাহলে বলব অবশ্যই হবে আর আজকের এই প্রতিবেদন । এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমি আপনাদেরকে জানাবো কিভাবে বাড়িতে জিলিপি তৈরি করবেন।

প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা নিয়ে নেবেন এবং তার মধ্য দিয়ে দেবেন চামচ বেকিং সোডা । তারপর জল দিয়ে সেটির একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে রেখে দেবেন । মিশ্রণ তৈরি হয়ে যাওয়ার পর এক থেকে দু মিনিট ধরে ভালো রকম ভাবে ফে-টিয়ে নিতে হবে । মনে রাখবেন যত ভালো রকম ভাবে ফেটাবেন তত ভালো মুচমুচে জিলাপি হবে । এরপর আপনাকে কোন নিতে হবে মিষ্টির রস।

প্রথম একটি কড়াই এ কিছুটা পরিমাণ চিনি নিতে হবে । অর্থাৎ আপনি যতটা পরিমাণে মিষ্টির রস তৈরি করতে চান তার পরিমাণ মতো । এবং তার মধ্যে জল দিতে হবে । আপনি চাইলে কোন রং যোগ করতে পারেন । এরপর সেটিকে ফু-টিয়ে ফুটিয়ে অল্প মিশ্রণে তৈরি করতে হবে । যাতে চিনির র-স এর ঘনত্ব গাঢ় হয় । এমতাবস্থায় গ্যাসের মিডিয়াম আঁচ এ ফু-টতে দিতে হবে ।

এরপর একটি পেপার পাইপের মধ্যে সেটি নিয়ে গরম তেলের মধ্যে জিলি-পির আকার দিয়ে যদি ভেজে নেন তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এর প্রথম অংশটি । এর ভেজে নেওয়ার পর আপনাকে সেই জিলিপি তুলে ফেলে দিতে হবে মিষ্টি রসে । পুনরায় সেখানে দুই থেকে তিন মিনিট রাখার পর অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে জিলাপি দোকানের মত ।

Back to top button