বাড়ির সবার হবে পছন্দ! খুব সহজ এই ঘরোয়া উপায়ে বানান সুজির পকোড়া, হবে খুব মুচমুচে ও টেস্টি

নিজস্ব প্রতিবেদন: মুখরোচক খাবারের কথা বলতে শুরু করলেই আমাদের প্রথমেই মনে পরে তেলে ভাজার কথা। তবে তেলেভাজা বলতেই কিন্তু শুধু আলু চপ বা আলুর পকোড়া নয়। এমন অনেক জিনিস রয়েছে যা কিন্তু খুবই সুস্বাদু আর লোভনীয়। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনেও আমরা আপনাদের সাথে এমনই একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি যা অত্যন্ত সুস্বাদু।

এই রেসিপিটি হল সুজির পকোড়ার রেসিপি। চলুন আর দেরি না করে আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক এবং জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এটি আপনারা স্টেপ বাই স্টেপ তৈরি করতে পারবেন। পাশাপাশি আমরা এটাও জেনে নেব কিভাবে এই পকোড়া তৈরি করলে তা অত্যন্ত ক্রিস্পি হবে।

সুজির পকোড়া তৈরির বিশেষ পদ্ধতি:

১) পকোড়া তৈরি করার জন্য আপনাদের মোটামুটি ২০০ গ্রাম পরিমাণ সুজি নিয়ে নিতে হবে। এরপর এই সুজির মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ দই, দুই টেবিল চামচ চালের আটা, একটা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি, একটা মাঝারি সাইজের গ্রেট করা আলু, এক টেবিল চামচ আদা আর কাঁচা লঙ্কা বাটা, জিরেগুঁড়ো, সামান্য পরিমাণে লঙ্কার গুঁড়ো, সামান্য পরিমাণে গরম মসলা,স্বাদমত লবণ। তারপর এবারে আপনাদের প্রত্যেকটি উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

২) এবারে এই মিশ্রণের মধ্যে অল্প অল্প করে জল ঢেলে একটি ডো তৈরি করে ফেলুন। একবারে কিন্তু সমস্ত জল ঢেলে দেবেন না। ভালো করে মেখে নেওয়ার পর এই ব্যাটার মোটামুটি কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত আপনাদের ঢেকে রেখে দিতে হবে। মোটামুটি কুড়ি মিনিট সময় পর্যন্ত আপনাদের এভাবে রেখে দিয়ে পকোড়ার জন্য তরকা বানিয়ে নিতে হবে।

এর জন্য গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে বড় চামচের এক চামচ তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে এতে খুব সামান্য পরিমাণে হিং, সামান্য পরিবারের সর্ষে, কিছুটা পরিমাণ কারিপাতা দিয়ে দিন। এবারে এই মিশ্রণটি কে আপনাদের আগে থেকে তৈরি করে রাখা ডো এর মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

৩) সর্বশেষ ধাপে প্রথমেই আপনাদের কড়াইতে পরিমাণ মতন রান্নার তেল গরম করে নিতে হবে।।এই ডো’য়ের মিশ্রণ থেকে একটু একটু করে গোল গোল পকোড়ার মতন নিয়ে এবারে কড়াইতে গরম তেলের মধ্যে দিতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলেই এটিকে তুলে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম পকোড়া। যেকোনো ঋতুতেই হোক চায়ের সঙ্গে পকোড়ার কম্বিনেশন কিন্তু দারুন জমবে।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button