বাড়িতেই এই বিশেষ গো’প’ন পদ্ধতিতে চিংড়ি মাছের পুর ভরা এঁচোড়ের একদম নতুন এই রেসিপি রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত!

নিজস্ব প্রতিবেদন:- কাজের ফাঁকে মাঝেমধ্যেই মন চায় মুখরোচক কিছু খাবার খেতে । কিন্তু বাইরে যা পরিস্থিতি তাতে বাইরে খাবার খাওয়া অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। কারণ আমরা সবে সবে মাত্র অতিমারি থেকে সাধারণ জীবনযাত্রা দিকে এগোতে শুরু করেছি । এমতাবস্থায় পুনরায় বাইরে খাবার খেলে ঠিক কার জন্য কি অপেক্ষা করছে তা আগে থেকে বলা সম্ভব নয়।

তাই যতটা সম্ভব ঘরের মধ্যে রান্না তৈরি করে সেই সমস্ত জিনিস গুলো খাওয়া উপকারী হবে । তাই আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে বলতে চাইছি যে কিভাবে বাড়িতে বানাবেন এঁচোড় আর চিংড়ি মাছ দিয়ে এই দুর্দান্ত রেসিপি । প্রথমে আমাকে কিছু ভালো ভালো করে পেটের মধ্যে নুন হলুদ মিশিয়ে সামান্য পরিমান জল দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য ।

অপরদিকে চিংড়ি মাছ গুলিকে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কড়াই এর মধ্যে কিছুটা তেল দিতে হবে । তার মধ্যে দিতে হবে আদাবাটা , লঙ্কা বাটা , জিরে ও পেঁয়াজ কুচি। তারপর তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিষ্কারভাবে রাখা চিংড়ি মাছ গু-লিকে । তারপর সে-গু-লিকে বেশ কড়া করে ভাজতে হবে। এরপর যে এছর আপনি সেদ্ধ হতে দিয়েছিলেন সেটি কে ঠান্ডা করে ব্লে-ন্ডারে বা সিল নোরা তে বে-টে নিতে হবে ।

সেটিকে ভালো রকম হবে বেটে নেওয়ার পর ছোট ছোট লেচি আকারে তৈরি করে নিতে হবে। এবং সেটির মধ্যে পুর হিসেবে যোগ করতে হবে চিংড়ি মাছ ভাজা গুলিকে । তারপর সেটাকে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দুর্দান্ত এই রেসিপিটি যা খেতে সুস্বাদু লাগবে অনেকখানি ।

Back to top button