এই গরমে দারুন গোপন পদ্ধতিতে এইভাবে মাছের পাতলা ঝোল রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত খেতে হয় দারুন টেস্টি, রইলো পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- এতো গরমে কিছুই যেন খেতে ইচ্ছা করেনা । দুপুরে কি খাবো কী খাাবোনা সেই নিয়ে থাকে অনেক চিন্তা । তাই মাছের পাতলা ঝোল একেবারে এই সময় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত । তাছাড়া শরীরকে ভিতর থেকে সুস্থ স্বাভাবিক এবং সতেজ রাখতে ডাক্তারবাবুরা অনেক সময় প্রোটিন যুক্ত খাবারের কথা বলে থাকেন কিন্তু মাছের মধ্যে যেহেতু অধিক পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায় তাই অনেকেই মাছ খেতে যথেষ্ট বেশি ভালোবাসে তারপর কোন অর্থে যদি সে বাঙালি হয় তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই ।

কাতলা মাছের এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমে কাতলা মাছ গুলিকে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে । এরপর একটি পাত্রে আলু কে-টে রাখতে হবে । তারপর কড়াই তে তেল গরম হলে তাতে কালোজিরে ফোরণ দিয়ে কাঁচা লংকা আর পেঁয়াজ কু-চি দিয়ে নেরে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে । এরপর আগে থেকে কেটে রাখা সব্জি দিয়ে সেগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।

এরপর নুন স্বাদ মতো দিয়ে লংকা গুরো হলুদ গুরো দিয়ে ভালো করে নারতে হবে । এরপর কাঁচা লংকা মৌরী ধনে গোমোরিচ বাটা করাই তে দিয়ে ভালো করে নারতে হবে । তারপর এতে টমাটো দিয়ে আবার ভালো করে নাড়তে হবে । বেশ কিছুক্ষণ নাডাচাড়া করার পর সব্জি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে । এবার জল ফু-টে উ-ঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে । এবং সব শেষে যোগ করতে হবে গরম মশলা । তারপর আরো কিছুক্ষন ফুটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

Back to top button