দারুণ কায়দায় নদীতে নেমে পুকুর থেকে জ্যান্ত বড় মাছ ধরলেন যুবতী, করলেন সেই মাছ রান্নাও, তু-মুল ভাইরাল ভিডিও!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- প্রতিদিন ব্যস্ততার ফাঁকে আমরা ঠিক সময়মত খাবার খেতে ভুলে যাই,যা সময়তেই আমাদের শা-রীরিক অবস্থার অ-বনতি ঘ-টায়। কিন্তু সুস্থ স্বাভাবিক জীবন যাপন করার জন্য সঠিকভাবে খাদ্য গ্রহণ করা বিশেষ প্রয়োজন। তবে কোনভাবেই যেন খাদ্যে এ-কঘে-য়েমি না আ-সে। আজ আমরা আপনাদের কাছে শেয়ার করবো এক নতুন ধরনের মাছের চপ এর রেসিপি। এই রান্নাটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটি মাছ নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।এরপর মাছটির পিস গুলিকে অল্প অল্প করে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

এরপর ফু-টন্ত জলের মধ্যে সেগু-লি দিয়ে দেন কিছুক্ষণের জন্য সেদ্ধ করতে ।৫-৭ মিনিট সেদ্ধ হবার পর সেটি অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন ম এবং সেই মাছের পিস গু-লি থেকে কাটা আলাদা করে নিন। কাটা আলাদা করে নেওয়ার পর যে অংশটি বেঁচে থাকবে সেই অংশটি থেকে অতিরিক্ত পরিমাণ জল বের করে নিয়ে নেব এবং অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখবো। এরপর কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ তেল নিয়ে আদা সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজ কু-চি এবং কিছুটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিডিয়াম আচে সেটি ভালো মতন নাড়তে থাকবো ।

বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর তার মধ্যে দিয়ে দেবো শুকনো লঙ্কা কিছু ভাজা মশলা সামান্য পরিমাণ নুন । এমতাবস্থায় ভালো রকম ভাবে উপকরণ গু-লিকে নাড়াচাড়া করার পর তার মধ্যে যোগ করে দেবো আগে থেকে জল নিংড়ে রাখা মাছের অংশগুলি। মাছ এবং অন্যান্য উপকরণ গুলি ভালো মতন ভাবে নাড়তে থাকবো । বেশ কিছুক্ষণ নাড়ার পর তার মধ্যে দিয়ে দেবো দুটি মাঝারি সাইজের সেদ্ধ আলু । এবং পুনরায় কোন একটি পাত্র দিয়ে সেটি চেপে চেপে ভালো রকম ভাবে সেদ্ধ করে নেব।

এরপর একটি পাত্রে সামান্য পরিমাণ কনফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে কিছুটা পরিমাণ নুন এবং গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে জল দিয়ে পাতলা একটা ব্যাটার তৈরি করব। এবং অন্য একটি পাত্রে ২-৩ কাপ বেড ক্রাম বা বিস্কুটের গুঁড়ো নিয়ে নিতে পারেন । এরপর যে মসলা আপনি তৈরি করে রেখেছিলেন সেটি চপ এর আকৃতি দিয়ে প্রথমত কর্নফ্লাওয়ার এর এর মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপরও ব্রেড ক্রমের একটা আস্তরন দিয়ে দেব । এই পদ্ধতি পুনরায় আরো একবার করব অর্থাৎ দুই বার করবো । এরপর ফু-টন্ত তেলে সেগু-লিকে এক এক করে ছেড়ে দেবো । এপিঠ-ওপিঠ ভাজা হয়ে গেলে তৈরি হয়ে যাবে মাছের চপ ।

Back to top button